Rezept: Vegane Bratapfel-Muffins

Vegane Bratapfel Muffins

Auch wenn Weihnachten schon vorbei ist: Bratapfel-Saison ist für mich den ganzen Winter über. Und ich muss zugeben: Ich stehe auf alles mit Bratapfel-Geschmack. Deshalb habe ich mich auch beim Backen davon inspirieren lassen und diese leckeren Bratapfel-Muffins, die sogar vegan sind kreiert. Eigentlich wollte ich Apfel-Zimtschnecken machen, aber da ich keine Hefe hatte, musste […]

Veganer Schokokuchen mit Mango und Kokoscreme

Schokotorte Kokoscreme

Ende August hatte mein Freund Geburtstag und ich stand vor der schwierigen Frage: Was für einen Kuchen backe ich ihm? Die Anforderungen waren hoch: Er sollte nicht allzu ungesund sein, aber dennoch süß und cremig. Die Cremes sollten, wenn möglich, vegan sein und am liebsten wollte ich Schokolade und Frucht irgendwie verbinden. Was dabei herausgekommen […]

Vegane Süßkartoffel Brownies

Süßkartoffel Brownies

Als ich das erste Mal davon gelesen habe, dass man Süßkartoffeln zum Backen nehmen soll, war ich ziemlich skeptisch. Aber weil ich ungefähr jeden „Healthy Baking“-Trend mitmache und ein großer Fan davon bin Süßkram zu veganisieren und gesünder zu gestalten, musste ich auch die Süßkartoffel Brownies ausprobieren. In meinem Fall sind es allerdings eher Muffins […]

Vegetarische Gefüllte Paprika Mexican Style

… okay zugegeben, in Mexiko isst man dieses Gericht so vermutlich nicht. Aber die Mischung aus Reis, Kidney Bohnen und Mais erinnert mich einfach immer an die mexikanische Küche. Und genau das (und ein bisschen Käse) sind die Hauptzutaten für meine vegetarische gefüllte Paprika. Genauer gesagt braucht ihr: Zutaten für die vegetarische gefüllte Paprika rote […]