Saisonal kochen: Schneller Rote Beete Salat mit Pinienkernen

Veröffentlicht am: von Hanna
Rote Beete Salat

Bis vor Kurzem dachte ich, dass ich Rote Beete absolut nicht mag. Doch dann hat meine Mitbewohnerin immer öfter angefangen einen Rote Beete Salat mit unserem Monsieur Cuisine (der günstigen Lidl Version vom Thermomix) zu machen und plötzlich hat mir Rote Beete doch ganz gut geschmeckt. Wenn ihr einen Thermomix oder eine ähnliche Küchenmaschine habt, ist dieser Salat zudem super schnell gemacht. Der Salat funktioniert jedoch auch ohne Maschine zum Zerkleinern. Nehmt einfach eine normale Reibe. Das dauert zwar etwas länger, wird aber auch lecker.

Zutaten für den Rote Beete Salat

  • 2 Rote Beete Knollen (Alternativ ein Glas eingelegte Rote Beete)
  • Ein Apfel
  • 2 Möhren
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • geröste Pinienkerne nach Geschmack

Rote Beete Salat

So bereitet ihr den Rote Beete Salat zu

Ihr seht schon, die Zutatenliste ist schön kurz und genauso leicht ist auch die Zubereitung. Erst mal müsst ihr die Rote Beete und die Möhren schälen und ein wenig zerkleinern . Rote Beete ist ein Gemüse, das auch im Winter noch wächst. Ich bekomme meine Knollen aktuell aus dem Gemüsegarten meiner Großeltern. Wer keine frische Rote Beete findet, kann auch welche aus dem Glas nehmen. Dann würde ich allerdings den Zitronensaft weglassen, da die Rote Beete in Essig eingelegt wird und somit schon recht säuerlich schmeckt. Den Apfel könnt ihr ungeschält lassen und nur Kerne und Gehäuse empfehlen. Dann kommen alle Zutaten (bis auf die Pinienkerne) zusammen in den Mixer, der nur auf kleiner Stufe laufen darf (bei mir Stufe 2), damit es nicht zum Brei wird. Mit der Reibe müsst ihr alle Zutaten einzeln reiben und dann in einer Schüssel vermengen. Die Pinienkerne röstet ihr ohne Öl in einer Pfanne und gebt sie dann auf den Salat. Alternativ schmecken auch Cashew Kerne oder Ziegenkäse als Topping sehr gut.

Der Blogger Meeting Adventskalender

Dieses Rezept ist wieder Teil eines Adventskalenders. Heute mache ich nämlich beim Bloggermeeting Adventskalender von Lilli-Kristin mit. Der erste Beitrag kam gestern bereits auf ihrem Blog online. Alle weiteren Blogger und Termine findet ihr hier:

1. Lilli-Kristin – http://lilli-kristin.de
2. Written in red Letters  – http://writteninredletters.com
3. Lilli-Kristin – http://lilli-kristin.de
4. Carpe Gusta –  www.korrektoratlektorat.de
5. Addicted to Fashion – http://addictedtofashionbykathrin.de
6. Kinder DIY Trends – http://kinder-diy-trends.de
7. Sinnessuche – http://sinnessuche.de
8. About Laura – http://aboutlaura.de
9. lisa’s lovely world – http://www.lisaslovelyworld.de
10. Lilli-Kristin – http://lilli-kristin.de
11. Kinder DIY Trends – http://kinder-diy-trends.de
12. Sarah van Helden – http://sarah-vanhelden.com
13. hello beautiful style – http://hellobeautifulstyle.blogspot.de
14. Chaosmarie’chen – https://www.chaosmariechen.de
15. Beauty and the Beam – http://beautyandthebeam.de
16. Bio Beautywelt – http://www.bio-beautywelt.de
17. Lilli-Kristin – http://lilli-kristin.de
18. Addicted to Fashion – http://addictedtofashionbykathrin.de
19. Elosign – http://www.elosign.de
20. Sinnessuche – http://sinnessuche.de
21. Addicted to Fashion – http://addictedtofashionbykathrin.de
22. Suchtrausch –  http://www.suchtrausch.de
23. Written in red Letters  – http://writteninredletters.com
24. Lilli-Kristin – http://lilli-kristin.de

Kommentare (6)

6 Kommentare bei „Saisonal kochen: Schneller Rote Beete Salat mit Pinienkernen“

  1. Tamara sagt: Antworten
    4. Dezember 2017 bei 15:31

    Ahh wie lecker klingt das denn? Viele mögen Rote Beete ja gar nicht, aber ich liebs total! Muss den Salat unbedingt ausprobieren – klingt in der Kombi mit Pinienkernen extrem gut!

    Liebe Grüße,
    Tamara | brunettemanners.at

  2. I need sunshine sagt: Antworten
    20. Dezember 2017 bei 14:41

    Ich finde Rote Beete total lecker. Danke für die Inspiration. Das Rezept klingt total lecker.

  3. Billchen sagt: Antworten
    21. Dezember 2017 bei 10:51

    Ich bin leider gar kein Rote Beete Fan, liebe aber Pinienkerne. Für mich ist das Rezept daher leider nichts, aber ich finde farblich sieht Rote Beete immer toll aus 🙂

    Liebe Grüße
    Sybille von Billchen’s Beauty Box

  4. Andrea sagt: Antworten
    21. Dezember 2017 bei 13:33

    Hmm ich liebe Rote Beete. In der Kombi kannte ich es noch gar nicht. Muss ich mal probieren!

  5. Marie sagt: Antworten
    22. Dezember 2017 bei 16:02

    Als absoluter Rote Beete-Fan gefällt mir dein Rezept mit den Pinienkernen super gut. Es klingt auch noch mega lecker. Danke für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße Marie

  6. Saskia-Katharina Most sagt: Antworten
    23. Dezember 2017 bei 18:35

    Das klingt sehr lecker! Rote Beete gehört aber leider zu den Sachen, die ich nicht vertrage.

    Liebe Grüße,
    Saskia-Katharina

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